3 декабря 2020 в онлайн-режиме прошла Всероссийская конференция «Маркировка молочной продукции. Этапы внедрения. Ключевые ошибки. Разбор кейсов». В конференции также участвовали эксперты Молочного Союза Казахстана и казахстанские производители молочной продукции.
Внедрение маркировки в молочной промышленности – сложный и болезненный процесс, с которым в самые ближайшие месяцы столкнутся все без исключения производители молочной продукции. В режиме эксперимента проект маркировки ведется с 15 июля 2019 года на российских молочных заводах. Под маркировку попадает молоко, сливки, сливочное масло, сгущенка, йогурты, кефир, мороженое, сыр и творог. Для многих из молзаводов большая проблема — собрать в единый паззл бизнес-процессы, связанные с внедрением маркировки на заводе. При этом цена вопроса высока – это дополнительные затраты на нанесение кода, работа с «Честным знаком» и с типографией или даже покупка полиграфического оборудования, внедрение автоматизации. Встает вопрос минимизации затрат. Но как? За счет чего? С чего начинать производителю? Где взять деньги? Как выбирать и работать с типографией? Какую роль занимает розничная есть в процессе маркировки? Этот форум был посвящен всем аспектам внедрения маркировки для молочного предприятия.
Спикерами конференции были эксперты Центра Развития Перспективных Технологий, специалисты Национального союза производителей молока «Союзмолоко», представители банков, специалисты компаний-производителей маркировочного оборудования и др.
Производители молочной продукции «работали» со спикерами в системе «вопрос-ответ», на протяжении всей конференции, были затронуты такие важные вопросы как:
- Возможно ли самостоятельно на молочном предприятии внедрить систему маркировки? Для этого нужно спроектировать весь процесс, найти поставщиков оборудования, типографию, тех, кто сможет автоматизировать процесс, и т.д. Насколько возможно для молочного завода заниматься этой работой?
- Как эти задачи отвлекут силы молочного предприятия от основного занятия – производства молочной продукции?
- Упаковка и маркировка: какими могут быть комплексные решения по маркировке различных видов упаковки на примере сыра, масла?
- Как работать с пленкой, стаканчиками, бутылкой, пакетами и комбинированного материала при нанесении маркировки?
- Способы минимизации временных и финансовых потерь на молочном предприятии при внедрении маркировки?
- Роль системных интеграторов на молочном заводе: плюсы и минусы взаимодействия с молочным заводом?
- Как для нанесения маркировки найти типографию, которая не подведет? Ведь у производителей есть два магистральных пути организации процесса нанесения кодов маркировки, независимо от вида упаковки: делать это самостоятельно, купив полиграфический станок, или отдать эту работу типографии или производителю упаковки.
- Как автоматизировать процесс отбраковки продукции с «несчитываемыми» кодами на упаковочном автомате?… и многие другие.
Конференция вместо запланированных 7 часов длилась 10, так как вопросы задавали очень активно, а спикеры подробно разбирали каждый. Безусловно, конференция оказалась очень полезной, и многие производители почерпнули важную информацию, но необходимо уходить еще в более практические плоскости. Все познается опытным путем и вопросы, проблемы, исследования и обсуждения, связанные с маркировкой, точно продлятся еще пару ближайших лет.
Жамиля Баширова
Эксперт Молочного Союза Казахстана
