Улучшение вкуса и функциональных свойств молочных продуктов с применением деминерализованной сыворотки

для Переработчиков

Дымар О. В., д.т.н., профессор, технический директор Дымар Т. И., директор, представительство «MEGA a.s.» (Чешская Республика) в Республике Беларусь Резюме: В статье описаны основные направления применения деминерализованной  молочной сыворотки и ее возврата в производство молочных продуктов, что особенно актуально для производств с небольшим объемом сыворотки. Показаны технологические подходы, обеспечивающие возможность применения деминерализованной сыворотки и продуктов ее переработки…

Динамика мировых цен на цельное сухое молоко

для Переработчиков

На торгах 01.04.2025 на мировом молочном аукционе Global Dairy Trade (Новая Зеландия) средний индекс мировых цен на цельное сухое молоко снизился на 0,1% (или 0.1 пункт) составляет порядка 4 062 долларов США за тонну.

На торгах в ОАО «Белорусская универсальная товарная биржа» 24.04.2025 были зафиксированы следующие цены

для Переработчиков

Стабильна цена на масло коровье сладкосливочное несоленое, жирность 72,5% , таким образом,  минимальная цена сравнялась с максимальной ценой и установилась на уровне –-7,6 долларов США. Паказатель в рублях упал на 2% и равен – 650 рублей. Очередную неделю держится  цена на масло коровье сладкосливочное несоленое, жирность 82,5%, таким образом, максимальная цена сравнялась с минимальной ценой…

На торгах в ОАО «Белорусская универсальная товарная биржа» 17.04.2025 были зафиксированы следующие цены

для Переработчиков

Стабильна цена на масло коровье сладкосливочное несоленое, жирность 72,5% , таким образом,  минимальная цена сравнялась с максимальной ценой и установилась на уровне –-7,6 долларов США. Паказатель в рублях вырос на 2% и равен – 660 рублей. Очередную неделю держится  цена на масло коровье сладкосливочное несоленое, жирность 82,5%, таким образом, максимальная цена сравнялась с минимальной ценой…

Динамика мировых цен на обезжиренное сухое молоко

для Переработчиков

На торгах 01.04.2025 на мировом молочном аукционе Global Dairy Trade (Новая Зеландия) средний индекс мировых цен на обезжиренное сухое молоко вырос на 5,9% (или на 6 пунктов) и составляет порядка 2 876 долларов США за тонну.

В феврале 2025 года Индекс продовольственных цен ФАО вырос в связи с ростом цен на сахар, молочную продукцию и растительные масла.

для Переработчиков

Индекс продовольственных цен ФАО – это показатель изменения за месяц международных цен на корзину продовольственных сырьевых товаров.          В марте 2025 года среднее значение Индекса продовольственных цен ФАО* (ИПЦФ) составило 127,1 пункта, практически не изменившись по сравнению с февральским показателем. Рост индексов цен на мясо и растительные масла был компенсирован снижением индексов цен на зерновые…

На торгах в ОАО «Белорусская универсальная товарная биржа» 10.04.2025 были зафиксированы следующие цены

для Переработчиков

Стабильна цена на масло коровье сладкосливочное несоленое, жирность 72,5% , таким образом,  минимальная цена сравнялась с максимальной ценой и установилась на уровне –-7,6 долларов США. Паказатель в рублях упал на 0,3% и равен – 649 рублей. Очередную неделю держится  цена на масло коровье сладкосливочное несоленое, жирность 82,5%, таким образом, максимальная цена сравнялась с минимальной ценой…