«Безопасность молока-сырья – залог здоровья нации»
9 августа 2019 года, Петропавловск. Региональная конференция, под эгидой Молочного союза Казахстана (МСК), собрала представителей молочного рынка Северного Казахстана для объединения усилий по реализации отраслевой Дорожной карты в целях приведения молока-сырья требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021 и 033). Дорожная карта предлагает комплекс инструментов для бизнеса и власти, направленные на обеспечение безопасности и качества молока-сырья, что напрямую положительно скажется на качестве отечественных молочных продуктов, конкурентоспособности отрасли и здоровье населения.
Дорожная карта разработана МСК совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и при поддержке Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР). Документ позволит отслеживать процессы, касающиеся учета поголовья, мониторинга здоровья молочных коров, эффективности лечения и вакцинации, кормления поголовья, санитарного контроля и организации сбора молока-сырья для переработки.
«Молочный союз уже много лет ведет планомерную работу по прозрачному и поэтапному переходу на регламенты Таможенного союза: мы проводим информационно-разъяснительную работу с населением, заготовителями и сдатчиками молока, заводы своими силами строят молокоприемные пункты, предоставляют емкости-охладители на безвозмездной основе. Однако сложившиеся проблемы в отрасли требуют системного и активного участия не только бизнеса, но и государства, и общественности. В этой связи дорожная карта – это беспрецедентный документ, в реализацию которого привлечены все участники цепочки: государственные, надзорные и контрольные учреждения, молокоперерабатывающие предприятия, поставщики сырья, органы местного управления, лаборатории. Документ позволит комплексно охватить все узкие места», — рассказал Владимир Кожевников, исполнительный директор Молочного союза Казахстана.
В частности, будут сформированы единая динамическая карта по очагам болезней животных (ящур, сибирская язва, бруцеллез, нодулярный дерматит, туберкулез и т.д.); единая национальная, обязательная и верифицируемая система электронного учета поголовья молочного КРС с соответствующими паспортами для каждой головы; системы мониторинга вакцинации молочного КРС во всех категориях хозяйств и ее эффективности.
Одновременно Дорожной картой инициируется ревизия национального банка нормативных документов по безопасности и качеству молока, молочных продуктов и молочному производству с учетом требований ТР ТС, межгосударственных стандартов ЕАЭС. Планируется обучение с привлечением госорганов, компаний-операторов молочного рынка, поставщиков, контролирующих организаций, лабораторий, отраслевых и потребительских организаций требованиям нормативной базы.
Наряду с этим в рамках Дорожной карты до конца текущего года пройдут «стресс-тесты» для предприятий-членов МСК для проверки соответствия требованиям ТР ТС.
«Это большое доверие членов МСК, поскольку, участвуя в этой работе, бизнес готов обсудить с госорганами все проблемы по сырью и сырьевой базе, без прикрас показать свою подготовленность для работы в рамках Таможенного союза. Более того, к аудиту сырьевой базы готовы присоединиться фермеры, осознавая, что только так они смогут выжить в условиях жесткой конкуренции и продавать свое молоко переработчикам», — отметила Сауле Жанкина.
Проведение совместных аудитов поставщиков молочного сырья предполагает посещение ферм и личных подсобных хозяйств (ЛПХ) представителями завода, МСК, ветеринарных и санитарных специалистов, представителей акиматов с целью получения реальной картины о поголовье и продуктивности стад, состоянии здоровья животных, а также условиях сбора, хранения и транспортировки молока. Следует подчеркнуть, что в настоящее время из 3,9 млн тонн производимого в Казахстане товарного молока более 70% надаивается в ЛПХ, которое зачастую не соответствует требованиям ТР ТС.
О важности реализации Дорожной карты говорят аналитические исследования сырого молока на неконтролируемых рынках, лабораторные анализы поступающего на перерабатывающие предприятия сырья, подтверждающие факты присутствия в сыром молоке следов антибиотиков, соматических клеток. А молоко с такими показателями не может быть принято заводами на переработку согласно регламентами ТС. МСК в феврале-апреле 2019 года в лабораториях перерабатывающих заводов были проведены исследования продукции, реализуемой на стихийных и организованных рынках. Результаты показали ухудшение ситуации, по сравнению с результатами анализов в зимний сезон 2018-2019гг. Так, в 3 раза увеличилось использование антибиотика – левомецитина, на 1 случай увеличилось использование тетрациклина, практически во всех образцах регистрируется рост плесени и дрожжей в течение до 24 часов, что является результатом нарушений санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Проведенное МСК потребительское исследование показало, худшие из опасений, что такой уличной продукции, реализуемой на рынках под видом «домашней», доверяет в среднем 34% населения, а в Шымкенте еще больше — 44%.
Дорожная карта будет реализована в два этапа. На первом этапе — до начала 2020 года мероприятиями будут охвачены предприятия-члены Молочного союза (занимают 70% доли рынка Казахстана). На втором этапе – до 2021 года задействовать планируется все предприятия молочной отрасли во всех регионах Казахстана.
Справка:
*Напомним, что 1 января 2020 года завершается отсрочка, предоставленная Казахстану в Таможенном союзе по внедрению технических регламентов (21 и 33). Согласно новым требованиям ТС, поступающее на переработку молочное сырье должно соответствовать техрегламентам по безопасности. По данным МСК 50% молока (около 700 тыс. тонн), поступающего на переработку, не отвечает объявленным требованиям, соответственно с 2020 года оно не будет приниматься перерабатывающими заводами.
За дополнительной информацией обращайтесь в Молочный союз Казахстана по телефону +7 701 227 81 98 и эл. почте: soyuz_msk@mail.ru
