На молочной фабрике

Влияние заквасочных культур на качество молочных продуктов

для Переработчиков

В процессе сквашивания протекают сложные микробиологические и физико-химические процессы, в результате которых формируются вкус, запах, консистенция и внешний вид готового продукта.