Наступление второй волны пандемии принесло новые опасения и сложности, но в настоящее время Covid-19 достаточно изучен, и мы все знаем, что вирус имеет низкую устойчивость к дезинфицирующим средствам и вообще не любит тех, кто соблюдает правила гигиены. Если же дома достаточно делать влажную уборку с использованием дезинфицирующих средств, чаще проветривать комнаты и мыть руки с мылом, то на пищевых предприятих все гораздо сложнее. Производственная санитария – это комплекс санитарно-гигиенических мероприятий по очистки и дезинфекции на всех этапах производства, включая технологические процессы изготовления и хранения продуктов питания, а также соблюдению личной гигиены персонала. С каждым разом повышаются санитарно-гигиенические требования по безопасности выпуска пищевой продукции. Производственные помещения перерабатывающих предприятий имеют значительную обсемененность микроорганизмами, уровень которой во многом зависит от местных условий и внешних воздействий. Вся микрофлора распределяется в воздухе, вентиляционных системах, на стенах, полу и потолке помещений, а также на поверхностях технологического оборудования. Повышенное содержание этих микроорганизмов в воздухе приводит к распространению инфекции, заражению сырья, готовой продукции и персонала.
Наиболее эффективным способом борьбы и профилактики с этими проблемами является дезинфекция производственных предприятий (включая вспомогательные и офисные помещения) с использованием генераторов «холодного тумана», позволяющим получать устойчивые аэрозоли дезинфектанта при минимальном расходе дезинфицирующих средств. Для того, чтобы начать обработку холодным туманом нужно выбрать подходящий тип генератора и эффективный дезинфектант.
На данный момент генераторы «холодного тумана» являются самыми результативными помощниками в борьбе с вирусами.
Жамиля Баширова
Эксперт Молочного Союза Казахстана
