Мы часто задаемся вопросом -Сколько молока потребляется в мире и в Казахстане? Ответы на данный вопрос предоставила эксперт молочной отрасли Анара Сабенова, менеджер по маркетингу «Tetra Pak Казахстан» (источник foodindustry.kz). По данным эксперта, в мире потребляется 2 трлн литров жидких пищевых напитков: горячие напитки, вода, жидкие молочные напитки, безалкогольные газированные напитки, соки, сокосодержащие напитки и нектары, пиво, алкогольные напитки, молочные альтернативы, то есть растительные напитки (в убывающем порядке по объему).
Совокупный среднегодовой темп роста категории жидких молочных продуктов растет в среднем на +2,7%.
Основная категория «белое молоко» занимает 74% всех жидких молочных продуктов в мире. Вторая по объему категория – это молочные коктейли (6%). Их называют еще «цветное молоко». Третья категория – это соевое молоко. Оно очень популярно на рынках Азии. Сюда объединяют и другие напитки на основе риса, зерен, орехов. Четвертая категория – это традиционные кисломолочные напитки.
На рынке Казахстана стабильно растущая основа категории – «белое молоко». Второе место занимает традиционные кисломолочные продукты. Третья категория – это питьевые йогурты. Эту категорию обычно выделяют отдельно, потому что она более интересная и более растущая.
С 2017 по 2021 год объем рынка молочных продуктов в РК продолжала расти. В этом году также ожидается рост, не такой интенсивный как в 2020 и 2021 году, в следующем году также ожидается рост с небольшой стагнацией.
Белое молоко подразделяют на UHT молоко (47%), пастеризованное молоко (28%), «уличное молоко» (% которого постепенно падает, и в будущем перейдет в переработанное молоко).
К 2024 году объем рынка жидких молочных продуктов в Казахстане достигнет 1 051,4 млн литров.
